400－6388－667食品 / 制藥 / 化妝品機械
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果酒生產(chǎn)線主要由刷瓶機、洗瓶機、精度較高的定量灌裝機、質(zhì)檢燈、輸瓶機、封蓋機、烘干機、封口機等組成，該生產(chǎn)線的生產(chǎn)能力為3000-6000瓶/小時，用戶可根據(jù)自己的生產(chǎn)需要選擇不同的設(shè)備配置組合安裝。下面由浙江東鐵機械設(shè)備有限公司告訴您果酒生產(chǎn)工藝流程圖又是怎么樣的。
該系統(tǒng)的應(yīng)用原理和分析設(shè)備集清洗、灌裝、壓蓋于一體。適用于各種純凈水、礦泉水、果汁飲料、茶飲料的灌裝生產(chǎn)。經(jīng)過部分部件的簡單調(diào)整，該機還可用于純凈水、礦泉水灌裝生產(chǎn)。采用微重力負(fù)壓灌裝技術(shù)，灌裝速度快，穩(wěn)定性好，灌裝精度高。設(shè)備設(shè)有完善的回流系統(tǒng)，避免飲料的二次污染和氧化；可符合95℃以下熱灌裝工藝要求℃ 并配備清洗液缸、管路等與液體接觸的場所的設(shè)備；采用人機界面、觸摸屏控制、PLC計算機控制、變頻控制等優(yōu)良的技術(shù)。
果酒生產(chǎn)工藝流程圖
1. 水果成熟度控制
含糖量大于180g/L
糖酸比大于23
2. 酒精發(fā)酵
入料為罐容的70~75%
控制發(fā)酵溫度22-23℃，高溫度不超過26℃
3. 蘋乳發(fā)酵
調(diào)整pH值大于3.2
控制溫度16~18℃
每隔兩天做層析實驗
4. 冷凍穩(wěn)定
冷凍前進(jìn)行調(diào)配，冷凍罐溫度控制在-2到-6℃，做冷穩(wěn)定試驗確定冷凍是否合格。
5. 除菌過濾
紙版粗濾加錯流過濾
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